На прошлой неделе в Брюсселе на конференции «Как уменьшить количество пищевых отходов?», проходившей в Европарламенте, искали причины этой проблемы и искали решения, которые послужат дорожной картой для всех, кто участвует в пищевой цепочке, включая местных и национальных лиц, принимающих решения, СМИ, образовательные учреждения, исследователей, предпринимателей, а также отдельные домохозяйства.
Информация, собранная экспертами, показывает, что ежегодно каждый житель Европейского Союза (ЕС) выбрасывает в мусор в среднем более 130 килограммов продуктов питания. В целом это примерно треть всего произведенного продовольствия - 132 миллиарда евро, или почти годовой бюджет ЕС. Кроме того, последние данные показывают, что на пищевые отходы приходится 7% всех выбросов в ЕС.
"Это неприемлемая ситуация. В производство продуктов питания вкладывается большое количество человеческого труда, сырье тратится впустую, создаются ненужные выбросы, а деньги в итоге выбрасываются на ветер», - подчеркивает депутат Европарламента Инесе Вайдере, результатом разработанного пилотного проекта которой стали практические рекомендации как уменьшить количество пищевых отходов.
Как сообщили в офисе Вайдере, пилотные проекты могут быть представлены в бюджет ЕС депутатами Европарламента с целью привлечения средств на новые методы решения важных проблем, но лишь небольшая часть представленных предложений признается достаточно хорошей для финансирования. Пилотный проект Вайдере получил признание депутатов, а эксперты получили 650 000 евро на решение содержащихся в нем задач.
Более половины пищевых отходов образуется в домохозяйствах и у потребителей
«Более половины пищевых отходов создают домохозяйства и потребители, поэтому решили начать решение проблемы именно с этого уровня. Решения, разработанные экспертами, принесут практическую пользу Латвии и всей Европе, так как помогут более успешно реализовывать программы по сокращению пищевых отходов как на национальном, так и на местном уровне, например, в домашнем хозяйстве и школах. Это экономические, экологические и социальные выгоды», - говорит депутат.
Благодаря привлеченному финансированию 16 экспертов из разных стран смогли создать «Европейский форум по сокращению отходов потребления». Он направлен на сбор данных и определение ряда основанных на фактических данных практических решений по сокращению пищевых отходов на уровне потребителей, включая домашние хозяйства и предприятия общественного питания.
Форум опубликует результаты исследований и основанные на фактических данных рекомендации, а также разработает инструменты, помогающие сократить количество пищевых отходов, чтобы создать сборник передового опыта для содействия осуществлению эффективных превентивных мероприятий. Они будут способствовать работе платформ ЕС по вопросам пищевых потерь и пищевых отходов и других участников, чтобы помочь сократить потребительские пищевые отходы.
Необходимо срочно решать проблему пищевых отходов
Пищевые отходы - это проблема, которую необходимо решать в срочном порядке, чтобы уменьшить воздействие продовольственных систем на окружающую среду и климат и поддержать переход к устойчивым продовольственным системам, гарантирующим продовольственную безопасность для растущего населения мира. Продовольственные отходы также имеют серьезные экономические и социальные последствия и могут угрожать устойчивости продовольственных систем.
В ситуации, когда наличие продовольствия становится все более проблематичным, пищевые отходы создают ненужные расходы для потребителей. В ЕС около 32,6 млн человек не могут позволить себе полноценное питание через день. Учитывая растущие проблемы продовольственной безопасности, выбрасывать продукты, пригодные для употребления человеком, вместо того, чтобы отдавать их нуждающимся, также является не использованной возможностью.
ЕС и его государства-члены обязались к 2030 году вдвое сократить количество пищевых отходов на душу населения в розничной торговле и на потребительском уровне.
Инструменты сокращения пищевых отходов должны быть адаптированы к местным обычаям и культурным нормам
Один из важнейших выводов экспертов заключается в том, что инструменты сокращения пищевых отходов должны быть адаптированы к местным условиям, обычаям и культурным нормам. Образовательное содержание должно фокусироваться на конкретных, достаточно простых повседневных действиях. В домохозяйствах следует уделять внимание каждой из пяти стадий пищевого цикла в доме – планированию питания, закупке, хранению, приготовлению и потреблению. Соответственно, следует использовать такие методы, как составление списков покупок, размещение продуктов в холодильнике по сроку годности, использование мерной посуды, ведение списков содержимого холодильника и кладовой.
Основные выводы проекта также доступны на латышском языке для всех желающих: https://t.ly/s1H-. Подробный исследовательский документ также будет доступен в ближайшее время. «Приглашаю Министерство среды Латвии, самоуправления и образовательные учреждения активно использовать и внедрять эти решения! Ведь нельзя просто так выбрасывать результаты труда стольких людей. Давайте уважать еду, которая является основой жизни каждого человека», - призывает Вайдере.
Эта работа только началась, и ее могут и должны взять на себя и продолжить другие сети, такие как Платформа ЕС по предотвращению пищевых потерь и пищевых отходов, а затем принять конкретные меры в государствах-членах.
Ожидается, что на следующей неделе Европейская комиссия на основе разработанного исследования выступит с предложением об обязательных целевых показателях сокращения пищевых отходов для государств-членов ЕС.
