Аулейские клецки и сиверские щуки

Идея кулинарного наследия в Латвии появилась только три года назад, хотя в Европе, как рассказала руководитель латвийского бюро еврорегиона «Земля озер» Илзе Стабулниеце, она известна уже 10 лет. Авторами идеи являются шведы, которые в 1995 году, сразу после вступления в ЕС, начали искать возможность с помощью имеющихся ресурсов укреплять регионы. Так появилась концепция кулинарного наследия, которая предусматривала приготовление блюд из местных продуктов как для местных жителей, так и для туристов.