Kūpinātas desas kā laukos pie vecmāmiņas
- Egita Terēze Jonāne
- Darbs
Kalkūnes pagastā bijušajā skolā, kas celta Ulmaņlaikos, šodien uzņēmums „ŽABO” ražo gaļas izstrādājumus. Pupušinas ciemā SIA „ŽABO” sākusi strādāt 1997. gadā. Uzņēmuma realizācijas daļas vadītāja Vera Petrova stāsta, ka gaļas garša un smarža esot tāda pati, kādu varēja izbaudīt bērnībā laukos pie vecmāmiņas, jo uzņēmumā darbojas kūpinātava ar melnajiem dūmiem - tehnoloģija pietuvināta lauku pirtiņas un kūpinātavas modelim. Vienīgā atšķirība – dūmi ir attīrīti, lai gaļas izstrādājumiem nebūtu kvēpu, tāpēc gaļa jāapstrādā ilgāk nekā lauku kūpinātavā.
