Середина лета - время, когда начинают поспевать ягоды, подрастают овощи, поспевают фрукты, а в лесах начинают появляться грибы. Дары природы - это источник ценных питательных веществ для здоровья человека. Вопрос о заготовках на зиму актуален летом, поэтому репортер газеты «Латгалес Лайкс» Диана Рагозина поинтересовалась у случайных прохожих – планируют ли они в этом годы ставить на зиму соленья, компоты, варить варенья?
Марина - профессиональный садовод, жительница Прейли: «Уже сварила варенье из клубники. Каждый год мариную помидоры и огурцы. Ставлю различные салаты из помидоров, перцев и грибов, кабачков и тыквы. Обязательно солю грибы, сушу. Ставим вместе с мужем яблочный и томатный сок. Некоторые ягоды замораживаем, так же замораживаем укроп. Засушиваем и ставим в сиропе цидонию. Также засушиваем в сиропе тыкву. Раньше варили варенье из малины, но перестали, так как в ней бывает много червей. Сейчас собираем чернику, будем варить варенье и поставим несколько банок компота».
Дана – сотрудница завода, жительница Даугавпилса: «В этом году уже поставила компоты, может еще осенью поставлю. Варенье варить не буду, так как еще осталось с прошлого года. И как-то мы стали меньше есть варенья. Огурцов немного поставлю, но позже. Раньше ставили на зиму больше, сейчас меньше, так как все нужно закупить, а если уж покупать, то можно и готовое. В целом стараемся есть свежее - салаты, овощи».
Виктор – работник коммерческой сферы на пенсии, житель Даугавпилса: «Заготовками на зиму занимаемся. Поставлю огурцы, помидоры и сделаю вино из черной смородины. А жена наварит варенья, салатов - уже начала этим заниматься. Овощи и ягоды выращиваем на даче, поэтому, как тут не делать заготовки на зиму, ведь все свое, экологически чистое. Мы с женой любим и огородиком заниматься и свое зимой покушать. А как же зимой, в морозы, без своих теплых летних заготовок»?
Инна – продавец на рынке, жительница Даугавпилса: «На зиму варю лечо, делаю морковный, тыквенный сок, мариную капусту, огурцы. Поставлю помидоры в собственном соку, только не кислые, а чуть сладковатые - так нам больше нравится, вкуснее. Если наберем грибов, то и грибов замаринуем, посолим. Больше всего на зиму мне нравится ставить соки: и витамины, и знаешь, что сок хороший, без химии. Еще я ставлю капустный сок - почитайте сами, сколько в нем витаминов»!
Мария – работница сферы торговли на пенсии, жительница Даугавпилса: «Варенье уже понемногу варю. На зиму еще наделаю салатов, поставлю компотов. Много делать не буду, в меру и чтобы хватило. Каждый год этим занимаюсь и мне нравится – это как хобби. Конечно, и в магазине покупаем, но больше свое стараемся сделать. Когда дети были маленькие, соки ставили, а сейчас они выросли и живут самостоятельно, только в гости приезжают, тогда их угощаем».
