В советское время четверг считался рыбным днем. И причина заключалась не в разнообразии рациона питания. Дело в том, что в это время ощущалась острая нехватка мяса и мясной продукции. Если в магазин привозили колбасу, выстраивалась жуткая очередь, можно было купить лишь определенное количество, например, килограмм на одного человека. И далеко не всем хватало. Все это приводило к тому, что в организме советского человека ощущалась нехватка белка. Решить проблему удалось, введя в рацион питания рыбу. Автором так называемого «Рыбного дня» стал Анастас Микоян. Произошло это 12 сентября 1932 года. Как часто едят рыбу сегодня, и в частности, в Латгалии — Крае голубых озер? Где и какую рыбу предпочитают покупать латгальцы? Эти вопросы репортер газеты «Латгалес Лайкс» задала местным жителям.
Скайдрите — бывший работник социальной сферы, пенсионерка: «Я — пенсионерка. Своему питанию уделяю особое внимание. Больше всего нравится готовить из экологически чистых продуктов. Очень люблю рыбу. Вчера, например, я приготовила салат из щуки. По четвергам запекаю скумбрию в сыре, сама солю. Так же сама готовлю супы из форели или лосося. Шпроты жарю и мариную. Рыбу едим обязательно один раз в неделю, а если хочется, то и чаще. Рыба — продукт дорогой, но спасибо моим уже взрослым детям, они мне помогают.
Юлия - в декретном отпуске по уходу за ребенком: «Рыбу едим 3-4 раза в месяц. Сами не покупаем. Зачем, если муж — рыбак? Он ловит ее в местных водоемах. Чаще всего готовлю леща и форель. Довольно частым блюдом у нас на столе является уха и рыбная запеканка. Это очень вкусно. Рыбных блюд много, но вот уха- самая практичная и вкусная, как мне кажется. Рыба полезна и вкусна. Мы к рыбе привыкли, и уже не представляем свое меню без нее».
Анна — бывший работник социальной сферы, пенсионерка: «Рыбу обожаю любую, причем в прошлом я была заядлой рыбачкой (когда был жив муж). Предпочитаю местную рыбу, выловленную в озерах. Это судак, окунь, линь, угорь, лещ тоже неплохо, щука, если не очень крупная, от 1до 2 кг. Стараюсь 2-3 раза в неделю готовить рыбу. В зависимости от сорта, она и готовится по-разному. Рецептов много. В основном готовлю на пару, в мои годы такими блюдами полезнее питаться».
Тамара – пенсионерка: «Рыбу покупаю около "Maxima", это в Дагде. Когда привозят рыбаки, и я вижу - обязательно покупаю. Блюд знаю множество, и столько же еще найдется неизвестных мне, но предпочитаю привычные, которые готовила еще моя мама. Они проверены временем. В наше время рыба — дорогой продукт, но полезный. Поэтому отдаю предпочтение местной рыбке, и сама ее готовлю».
Татьяна - работница социальной сферы: «Один раз в неделю- это точно. Покупаю в супермаркетах. Где увижу, там и беру. Особого значения этому не придаю. Главное, чтобы продукт был бы свежим. Иногда покупаю готовую, иногда сама готовлю.
Чаще всего беру форель, лосось, карпа. Очень нравится моей семье запеченный карп, любим так же рыбу под маринадом. Ни один праздник без рыбных блюд не обходится».
