"Дни домашних кафе" — это возможность познакомиться с ярким разнообразием Латвийских регионов в сфере кулинарного искусства! Дворики крестьянских хозяйств, сады предпринимателей, гостевые дома или хутора местных энтузиастов, где обычно не оказываются услуги общественного питания, на один или два дня превращаются в домашние кафе.
Желающим предлагается отведать приготовленные на месте блюда хозяевами дома или же традиционные блюда того или иного региона, кроме того, обычно готовят культурную программу и возможности для отдыха и развлечений.
В эти выходные 9 и 10 июля 2022 года в Аугшдаугавском крае состоялась акция «Дни домашней кухни», которая проходит в Латвии уже четвертый год подряд. В этот раз горожане и гости города могли насладиться живописной природой и попробовать кулинарные яства в трех местах: в культурно историческом объекте "Augustplatz", который находится в Калкунах; в живописном дворике cреди ароматных кустов лаванды "Lavandas sētā" в поселке Мирный и на территории уютного гостевого дома "Meija" в Калупе.
"Augustplatz"
Площадка для отдыха создана в историческом месте, в бывшей конюшне, которая в 60-е годы 19-го века принадлежала барону Аугусту (Августу) Георгу Фридриху фон Эттингену, поэтому и такое название. Хозяйка площадки и мини-пекарни Светлана Смирнова печет на месте известные в Чехии трдельники (это трубочки из дрожжевого теста, пекутся в специальной печи и посыпаются разными сладостями), которые успели полюбить местные жители и с нетерпением ждут их приготовления, пока слушают увлекательные рассказы об истории Калкун.
С. Смирнова об участии в проекте: «Второй год мы участвуем в «Днях домашних кафе», это очень увлекательный проект, который помогает узнать людям о мало известных местах отдыха, дает возможность попробовать что-то новое. Самое классное, что это нравится и гостям, и организаторам!»
В этот раз гости могли отведать блюда, приготовленные из сезонных овощей и лесных лакомств от хозяйки Йоланты Бара. Овощной суп на итальянский лад «minestrone stylе»; молодой картофель с подливой из лисичек, для любителей мяса – свиная грудинка, а на десерт подавали кисель из рабарбара и клубники. Также были предложены лекарственные чаи для иммунитета (на основе липы, шалфея и календулы) или бодрящий (из первоцвета и змееголовика).
Й. Бара о «вкусной акции»: «Это возможность местным пообщаться, в Калкунах нет парка, поэтому мы очень рады, что у нас есть Аугустплац, и для тех, кто ни разу здесь не бывал и не слышал о Калкунах, это хорошая возможность узнать о нашей общине.»
Самым увлекательным оказалось вязание на граблях. Ольга Дорожко (ремесленник) буквально за 20 минут объяснила технику вязания на метровом ряде деревянных столбиков, похожих на грабли, все желающие охотно пробовали вязать. Выглядит очень красиво. Как говорит сама мастер: «Главное не сбиться и вести четкий учет петелек!» По сути петли провязываются руками, их перекидывают, а столбики нужны, чтобы фиксировать петельки в ряд.
В "Augustplatz" принимают туристов, устраивают мастер-классы, и, конечно, угощают свежей выпечкой.
“Lavandas sētā”
Поистине «все удивительное рядом» - совсем не далеко от Даугавпилса, в поселке Мирный расположен удивительный дворик с небольшим и очень уютным лавандовым полем, хозяйка которого разрешает всем желающим за символическую плату устраивать фотосессию прямо посреди ухоженных кустиков фиолетовой феерии. (Да, я обожаю лаванду. [примечание автора])
Бернарда Кезика, говорит, что заскучала на пенсии и стала выращивать лаванду: «Красиво? Красиво! Вот так и пришла идея заниматься лавандой… Всё началось с дачи примерно 12 назад, потом вернулись в дом отца, а тут земля – сплошной песок, что благоприятно для лаванды. Так постепенно и обустроили красоту». Со временем появился сад, стала шить мешочки из льна и полотенца, собирать цветочки лаванды и продавать на ярмарках ароматные подарки.
Яна Кезика, активная дочь хозяйки лавандового дворика, предложила поучаствовать в «Днях домашнего кафе» совместно с молодой компанией "Rīga BBQ Ribs". С пит мастером (коптильщик-мангальщик) Владом организовали ужин, где собрались абсолютно незнакомые люди за одним общим столом, в стиле семейных традиций, как раньше собирались наши дедушки и бабушки. Гости провели волшебный вечер под джазовую музыку и пленительный аромат жареных ребрышек, с дегустацией алкоголя от «Kazanova Moonshine». Слушали рассказы про суккуленты (мини кактусы) и имели возможность приобрести лавандовое мыло ручной работы.
Молодые энтузиасты в «Днях домашних кафе» участвовали впервые, познакомились с новыми людьми и с воодушевлением рассказывали о новом опыте.
Владислав Чижик (пит мастер) сообщил о мечте организовать «Дикие ужины», уже написан новый проект и работают над реализацией планов. Идея проекта – «Дикий ужин» – ужин в нестандартных местах (на лавандовом поле, на лесной опушке, на винодельне или где-нибудь еще). Возможно, скоро у читателей «Латгалес Лайкс» появится возможность интересно и вкусно провести время в необычном месте. Пожелаем успехов ребятам!
«Kazanova Moonshine»
Влад упоминал в разговоре парня, который изготавливает домашнее вино и бренди. Позже мне все же удалось с ним познакомиться. Мы встретились в Калупе. Илья Иванов родом из Бикерниеки, три года назад написал проект по реализации алкогольных напитков, открыл свое небольшое производство. Про себя говорит: «Я уже в третьем поколении самогонщик». Человек действительно горит своим делом, очень увлеченно рассказывает о процессе приготовления бренди. По секрету рассказал, как получил народный рецепт от одного бармена, который работал на многих свадьбах и видел, как готовят секретный напиток, конечно, доработал состав и создал свой бренд, который востребован и за рубежом.
Идея названия пришла благодаря психологам соседям: «У меня на этикетке есть слоган. Суть, когда мужчина выпивает, он считает, что пользуется успехом у женщин, как Казанова. А если выпивает женщина, то будто знакомится с Казановой. Ну а moonshine по-английски это самогон. Все началось с него» (смеется).
Можно приехать к ним на экскурсию и посмотреть весь процесс приготовления латвийского бренди.
"Meija"
Следующим местом в моем маршруте было домашнее кафе в Калупе. На территории гостевого дома активная хозяйка Инита Ивдра вместе со своим супругом Янисом впервые решилась организовать «День домашнего кафе». Уже будучи на месте, меня встретили два аиста, которые сидели в своем гнезде над вывеской с названием дома. Название "Meija" это совокупность начальных букв от имени каждого члена семьи и названия земли, на котором дом находится, что очень символично. Задействованы были все, и дети хозяев и даже друзья.
Приятно удивили цены – очень символические от евро до трех, для гостей готовили солянку на костре, жарили шашлык, картофельные блинчики, клецки с мясной подливой, травяной чай или ароматный кофе, воду с мятой или облепихой, а на десерт домашнее мороженное, которое готовила дочь хозяев Ивета.
Инита рассказала, что любит баню и является профессиональной банщицей, сама готовит различные натуральные скрабы, собирает травы для чая и вяжет веники.
На огромной ухоженной территории можно было уютно расположиться на гамаках или присесть на обед за столики. В березовой чаще девушка Иева играла на старинном музыкальном инструменте - гуслях – удивительное звучание, даже слегка расслабляющее. Для детей были подготовлены батуты и надувные аттракционы. Анита Дроздова проводила мастер-класс по плетению корзин из бумаги.
"Meija" место, где при желании можно отдохнуть семьей или компанией до 25-30 человек на природе с банным ритуалом.
Каждый, кто участвует в «Днях домашнего кафе» отметил уникальную возможность узнать что-то новое. Полностью соглашусь, этот проект открывает новые горизонты [примечание автора].
“Дни домашних кафе” – это отличный повод посетить ближайшие туристические объекты, завести новые знакомства, заново открыть для себя Латвию и получить массу положительных впечатлений.
