В минувшие выходные жители и гости Аугшдаугавского края смогли отправиться в настоящее гастрономическое путешествие. В рамках ежегодных «Дней домашних кафе» свои двери для посетителей открыли десятки гостеприимных хозяев, предложив не только блюда по семейным рецептам, но и насыщенную культурную программу.
11 и 12 июля домашние кафе работали в разных уголках Аугшдаугавского края — от Свенте и Демене до Ликсны, Ваболе и Эглайне. Каждый участник подготовил собственное меню, отражающее местные традиции, семейные рецепты и авторский взгляд на домашнюю кухню.
Несмотря на дождливую погоду, праздник собрал множество гостей. Осадки не испугали любителей гастрономических путешествий — практически у каждого домашнего кафе в течение двух дней было многолюдно. Посетители приезжали семьями и компаниями друзей не только из Аугшдаугавского края и Даугавпилса, но и из других регионов Латвии. Многие признавались, что дождь лишь добавил мероприятию особой атмосферы, а теплый прием хозяев, аромат свежеприготовленных блюд и возможность провести время на природе сделали выходные по-настоящему запоминающимися.
Одной из самых популярных точек маршрута стала «Лавандовая ферма» в Свенте. Гостей здесь угощали запеченным лососем с овощами, ароматной ухой из лосося с раками и нежным десертом «Павлова» с лавандой и свежими ягодами.
Не менее гостеприимной оказалась домашняя кафе «Laimes Taure» в Вабольской волости. Посетителям предложили холодный суп, перепелку на гриле с сезонными овощами, домашний хлеб, десерт, яблочный квас собственного приготовления и травяной чай.
Неожиданным открытием для многих стало кафе «El Patio de Lorem» в Даугавпилсе, где царила настоящая испанская атмосфера. Гостей угощали хамоном, оливками, теплой чиабаттой с томатным соусом, двумя видами паэльи и традиционным испанским десертом.
Любителей деревенской кухни принимала «Pavlovna» в Деменской волости. И именно здесь в этот раз побывала автор этих строк вместе со своей семьей. Найти это кафе труда не составило, рядом стояло огромное количество машин. Нужно сказать, что многих привлекло богатое меню и очень доступные цены. Да и погода на тот момент радовала, хотелось входной день провести на природе, а тут такое красивое место. Получился настоящий пикник. Между потоком людей, которые заказывали приготовленные вкусности удалось поговоить и с организатором этого кафе Анитой Барановской.
Для нее «Дни домашних кафе» стали не просто возможностью угостить гостей своими блюдами, а способом объединить людей, которые живут рядом, но не всегда успевают познакомиться. В Демене за одним столом встретились соседи, местные жители и гости из разных уголков Латвии. Желающих попробовать домашние угощения оказалось намного больше, чем ожидали организаторы.
— Анита, расскажите, с какой идеей вы создавали свое домашнее кафе?
— Главная цель была именно собрать жителей Демене, которые чем-то занимаются и могут поделиться своим трудом с другими. Кто-то выращивает овощи, кто-то готовит, кто-то что-то делает своими руками. Хотелось, чтобы люди познакомились, чтобы мы постепенно узнавали друг друга как соседи. Получилось очень тепло — именно такая домашняя атмосфера и была нашей задумкой.
— Сегодня вы принимаете гостей в своем саду. Правда, этот год для него оказался непростым?
— Да, это мой сад, который пострадал после морозов. Но мы все равно решили показать его и создать здесь праздник. Иногда именно такие сложности делают событие еще более особенным.
— Чем сегодня угощаете гостей?
— В меню у нас много всего. Из сладкого — шпинатный тортик с клубникой, медовик, фисташковый рулет, домашний зефир из свежих ягод — черная смородина и клубника. Также предлагаем домашний хлеб, сыры, рассаду.
Конечно, есть и сытные блюда: суп с бобровыми хвостиками, суп с лисичками, купаты из лося с картофелем и сезонными овощами. Еще у нас готовят фаршированный кабачок с мясом кабана. Хотелось показать разнообразие того, что можно создать из местных продуктов.
— Почему выбрали именно такое меню?
— Наша тема была «Обед в лесу». Поэтому мы старались связать все с природой и ее дарами. Лисички, мясо кабана, блюда из лесных продуктов — все это отражает то, что дает нам окружающая природа. А сладкие блюда мы старались сделать в ярких оттенках, чтобы они тоже соответствовали общей атмосфере.
— Ожидали, что будет столько гостей?
— Честно говоря, я немного переживала. Очень много людей звонило заранее, и я даже боялась, хватит ли места всем, где люди смогут сесть. Но потом произошло самое приятное — соседи начали помогать. Кто-то принес скамейки из дома, кто-то пледы, кто-то еще что-то необходимое. В итоге места хватило всем.
— Получается, главная идея — собрать людей — действительно осуществилась?
— Да, именно так. Хотелось, чтобы все было просто, по-домашнему, по-семейному. Конечно, приехало много гостей из других мест, но с соседями мы обязательно еще соберемся отдельно после мероприятия и спокойно посидим вместе.
— Дождливая погода не испугала посетителей?
— Нет, наоборот, люди пришли несмотря на вероятность дождя. Было очень приятно видеть, что погода не стала препятствием. Когда вокруг хорошая атмосфера, вкусная еда и теплое общение, никакой дождь не мешает.
— Вы часто организуете мероприятия. Что еще планируется этим летом?
— Так как я работаю в Медуми, следующее большое событие пройдет там 23 августа — это будет Праздник сада. Все будет связано с садоводством: выставки, встречи, различные активности для тех, кто выращивает растения и интересуется этой темой.
К нам приедет выставка томатов, которая ранее проходила в городе. Будут садоводы, огородники, люди, которым интересно узнать что-то новое. Также планируем лекции о ферментации и много других мероприятий.
В это же время дети с удовольствием гладили маленькую козочку, пока родители закупались медом, сыром и другими товарами местных хозяюшек. А рядом раз в час проходила медитация.
В других местах было не менее интересно. Историю можно было буквально попробовать на вкус в кафе «У старого Стендера», которое разместилось на территории музея Стендера. Посетителям предложили блюда по старинным рецептам, традиционный гороховый суп с копченостями, домашнюю выпечку, блюда старообрядческой кухни и местные напитки.
Большой интерес вызвало и кафе «За общим столом» в Ликсне. Организаторы подготовили разнообразное меню: щавелевый суп с перепелиными яйцами, плов из казана, мясные тефтели с тушеной капустой, перепелку на гриле, домашние десерты и специальные угощения для детей.
Не пустовало и кафе «У Солнечной тропы», где гостей угощали супом с фрикадельками, приготовленным на костре, мясными блюдами с молодым картофелем, блинами с творогом и кофейным кремом с ревеневым киселем.
Однако «Дни домашних кафе» — это не только гастрономия. Практически на каждой площадке посетителей ждали экскурсии, творческие мастер-классы, концерты, выступления танцевальных коллективов, прогулки по хозяйствам, встречи с местными мастерами и возможность познакомиться с традициями края.
Проект вновь доказал, что гастрономический туризм — это прежде всего люди. Именно благодаря энтузиазму хозяев, которые открывают двери своих домов, делятся семейными рецептами и историями, «Дни домашних кафе» уже несколько лет остаются одним из самых душевных летних событий в Латвии. Для многих гостей эти выходные стали не просто возможностью вкусно поесть, а настоящим путешествием по Аугшдаугавскому краю, где за каждым блюдом скрывается своя история, а за каждым столом — искреннее латгальское гостеприимство.
Komentāri